Ký ức món quê
Vì sao cá kho niêu đất, bếp củi ở quê ngày xưa thơm và nhừ hơn? Giải thích từng lý do, cách xử lý niêu đất mới và cách kho cá trên bếp ga cho gần vị cũ.
Ký ức món quê
Mùa nước nổi miền Tây có cá linh non, bông điên điển, bông súng. Mùa về lúc nào, ăn món gì, chọn cá linh, bông điên điển ra sao và vì sao mùa cá ngày càng ít.
Ký ức món quê
Kẹo kéo đổi đồ đồng nát, máy nổ bỏng đầu ngõ, khoai nướng rơm, quả sim quả trâm: quà vặt tuổi thơ ở quê là gì, còn tìm được ở đâu và cách làm lại an toàn.
Ký ức món quê
Mùa mưa lũ miền Trung, ông bà dự trữ gạo, nước mắm, ruốc, cá khô, khoai deo, muối mè. Vì sao chọn những món ấy và cách chuẩn bị đồ ăn khô cho mùa bão hôm nay.
Ký ức món quê
Ốc ruộng, cá rô đồng, tép riu, lươn đồng là món quê của bữa cơm xưa. Cách phân biệt hàng đồng thật với hàng nuôi ở chợ phố, chọn tươi và làm sạch cho khỏi tanh.
Ký ức món quê
Canh cua rau đay, cà pháo muối, chén tương: cách chọn cua đồng ở chợ phố, nấu cho riêu đóng tảng, muối cà giòn không thâm như bữa cơm hè quê Bắc.
Ký ức món quê
Cơm độn khoai, sắn, ngô, bo bo là ký ức của nhiều thế hệ. Vì sao phải độn, mỗi vùng độn gì, và cách nấu cơm độn khoai lang ngon, an toàn hôm nay.
Ký ức món quê
Mùa nào thức nấy ở quê Bắc Bộ: tháng nào có rươi, cốm, vải, nhãn, bánh trôi, cơm mới. Lịch món quê theo tháng âm lịch kèm mẹo mua đúng mùa ở phố.
