Tết quê
Muối dưa hành ăn Tết: tính ngày, chọn hành, cứu vại hành bị khú
Muối dưa hành ăn Tết cần bắt đầu từ ngày nào, chọn hành củ ra sao, pha nước muối, nén vại thế nào và xử lý khi hành bị khú, nổi váng hay thâm củ.
#tết quê
Tết quê
Tết quê
Nấu thịt đông ngày Tết miền Bắc: chọn thịt, nấu trong, đông chắc
Thịt đông ngày Tết miền Bắc ngon nhờ chọn đúng thịt có bì, nấu lửa nhỏ cho nước trong và để đông tự nhiên. Các bước, lỗi hay gặp và cách giữ thịt đông.
Tết quê
Giò lụa ăn Tết: phân biệt giò giã tay, giò xay máy và giò có hàn the
Giò lụa ăn Tết: phân biệt giò giã tay, giò xay máy, nhận diện giò dai giòn bất thường nghi có hàn the, chọn giò ngon, đặt giò làng nghề và bảo quản.
Tết quê
Luộc bánh chưng ở nhà: củi hay bếp điện, bao nhiêu tiếng, ép và cất bánh
Luộc bánh chưng ở nhà: chọn nồi, củi hay bếp điện, luộc mấy tiếng, châm nước, vớt rửa, ép bánh và cất bánh chưng qua Tết không mốc, không lại gạo.
Tết quê
Mứt Tết nhà làm và mứt chợ: nhận ra phẩm màu, chọn mứt gừng, mứt dừa
Mứt Tết quê gồm mứt gừng, mứt dừa, mứt bí, mứt khoai, mứt me, mứt sen. Cách nhận mứt chợ nhiều phẩm màu, chọn mứt ngon và tự sên mứt gừng tại nhà.
Tết quê
Mâm Tết quê Nam Bộ: thịt kho trứng, dưa giá, củ kiệu, canh khổ qua
Mâm Tết quê Nam Bộ có thịt kho trứng nước dừa, dưa giá, củ kiệu tôm khô, canh khổ qua. Ý nghĩa từng món, cách làm, ngâm củ kiệu đúng ngày và giữ đồ ăn Tết.
Tết quê
Tết quê miền Trung khác gì: dưa món, tré, thịt ngâm nước mắm, bánh tổ
Tết quê miền Trung có dưa món phơi khô ngâm nước mắm, tré, thịt heo ngâm nước mắm, bánh tổ Hội An, bánh in Huế. Cách làm, cách giữ và điều cần lưu ý.
Tết quê
Đồ ăn Tết ăn không hết: 9 việc nên làm từ mùng 3 để khỏi đổ bỏ
Đồ ăn Tết ăn không hết: bánh chưng, giò, thịt kho, mứt, trái cây mâm ngũ quả. Danh sách việc nên làm từ mùng 3 để giữ đồ ăn an toàn, chế biến lại ngon miệng.