Quà quê gửi lên phố
Nước mắm nhà làm, mắm tôm, dưa cải, cà pháo muối gửi theo xe rất dễ rò, bung nắp, ám mùi cả khoang. Cách sang chai, bọc lớp, chừa khoảng trống và dặn nhà xe.
Món quê tự làm
So sánh cà pháo muối xổi và cà muối nén: chọn cà, ngâm bớt nhựa, tỷ lệ muối, ngày ăn được. Lưu ý solanin để không ăn cà còn hăng và cách giữ cà giòn trắng.
Ký ức món quê
Canh cua rau đay, cà pháo muối, chén tương: cách chọn cua đồng ở chợ phố, nấu cho riêu đóng tảng, muối cà giòn không thâm như bữa cơm hè quê Bắc.
