Muối dưa, làm mắm, gói bánh, phơi khô tại nhà: cách làm và giữ vệ sinh.
Món quê tự làm
Danh sách 12 điều kiểm trước khi muối dưa, làm mắm, ngâm măng, ngâm đồ tại nhà: dụng cụ, tỷ lệ muối, nhiệt độ, dấu hiệu hỏng và nguy cơ botulinum với đồ đóng kí
Món quê tự làm
Muối dưa cải vàng giòn tại nhà: phơi cải, pha nước muối, nén ngập, ăn từ ngày thứ mấy. Vì sao dưa khú, nổi váng, và lưu ý nitrit để ăn dưa an toàn.
Món quê tự làm
So sánh cà pháo muối xổi và cà muối nén: chọn cà, ngâm bớt nhựa, tỷ lệ muối, ngày ăn được. Lưu ý solanin để không ăn cà còn hăng và cách giữ cà giòn trắng.
Món quê tự làm
Cách làm tôm chua kiểu Huế tại nhà: chọn tôm tươi, ngâm rượu, ướp muối, trộn xôi nếp, riềng tỏi ớt, ủ tới khi đỏ au. Kèm lưu ý vệ sinh vì tôm chua là món ăn sốn
Món quê tự làm
Làm khô cá lóc một nắng tại nhà: chọn cá, làm sạch nhớt, xẻ bướm, ướp muối đường, phơi giàn lưới có che ruồi. Cách cất trữ và lý do khô một nắng phải giữ lạnh.
Món quê tự làm
Ủ cơm rượu nếp tại nhà bằng nếp cái hoặc nếp cẩm: đồ xôi, để nguội, rắc men, ủ mấy ngày. Cách nhận mẻ hỏng, mốc lạ và lưu ý vì cơm rượu vẫn có cồn.
Món quê tự làm
Làm mắm cá linh mùa nước nổi theo kiểu miền Tây: chọn cá cuối mùa, ướp muối, trộn thính và đường thốt nốt, ủ mấy tháng. Kèm cách giữ hũ mắm sạch, không giòi.
Món quê tự làm
Cách làm khoai lang deo tại nhà theo kiểu Quảng Bình cũ: chọn khoai, hấp, thái, phơi nắng hanh và ủ đêm cho dẻo ngọt. Cách sấy khi trời không nắng và giữ khoai
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.
