Gạo & ngũ cốc quê
Gạo mới và gạo cũ: phân biệt thế nào, nấu sao cho cơm ngon
Gạo mới hay gạo cũ? Cách nhìn hạt, ngửi mùi, cắn thử để phân biệt; vì sao gạo mới phải bớt nước, gạo cũ hợp món gì và bẫy gạo cũ tẩm hương.
Gạo & ngũ cốc quê
Gạo các vùng, nếp, gạo lứt, ngô, khoai: chọn và nấu.
Gạo & ngũ cốc quê
Gạo & ngũ cốc quê
Nếp cái hoa vàng, nếp Tú Lệ, nếp cẩm: chọn nếp nào cho xôi, bánh, rượu
Nếp cái hoa vàng, nếp Tú Lệ, nếp cẩm, nếp Phú Tân hợp món nào; cách nhận nếp lẫn tẻ, ngâm bao lâu cho xôi, bánh chưng, rượu nếp và lỗi khiến xôi nát.
Gạo & ngũ cốc quê
Gạo lứt nấu sao cho mềm: ngâm bao lâu, bao nhiêu nước, ai nên ăn ít
Cách nấu gạo lứt mềm dẻo: vo, ngâm bao lâu, tỉ lệ nước cho nồi điện và nồi áp suất; phân biệt lứt đỏ, lứt đen, lứt nếp và ai nên ăn gạo lứt ít lại.
Gạo & ngũ cốc quê
Gạo quê từng vùng: Tám Xoan, Séng Cù, gạo Điện Biên, ST25 khác nhau ra sao
So sánh gạo Tám Xoan Hải Hậu, Séng Cù, gạo Điện Biên, ST25, nàng thơm Chợ Đào, Tài Nguyên: hạt, độ dẻo, mùi cơm, hợp nhà nào và cách thử trước khi mua bao lớn.
Gạo & ngũ cốc quê
Chọn ngô luộc dẻo ngọt: nhìn râu, bấm hạt và luộc sao khỏi cứng
Cách chọn ngô nếp, ngô ngọt ngoài chợ bằng râu, vỏ, cuống và hạt; luộc bao lâu cho dẻo ngọt, vì sao ngô để qua đêm mất ngọt, và chuyện mèn mén vùng cao.
Gạo & ngũ cốc quê
Khoai lang mật, khoai bở, khoai dẻo: chọn củ đúng loại và nấu đúng kiểu
Phân biệt khoai lang Nhật, khoai mật, khoai tím, khoai ta; chọn củ không sùng, không sượng, cách luộc, hấp, nướng cho từng loại và vì sao không để khoai sống và
Gạo & ngũ cốc quê
Khoai sọ, khoai môn, củ từ, củ mỡ: gọt không ngứa tay, nấu không ngứa họng
Phân biệt khoai sọ, khoai môn, củ từ, củ mỡ; mẹo gọt không ngứa tay, xử lý khi bị ngứa, nấu sao để không ngứa họng và vì sao không đào củ ráy dại về ăn.
Gạo & ngũ cốc quê
Giữ gạo, nếp, ngô khô qua mùa nồm: chống mọt, chống mốc kiểu quê và kiểu phố
Cách cất gạo, nếp, gạo lứt, ngô khô không mọt không mốc qua mùa nồm và mùa mưa: chọn đồ chứa, mẹo dân gian nào có tác dụng, khi nào phải bỏ gạo.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.